fusilli

I fusilli sono tra i formati corti di pasta tra i più ricercati ed apprezzati soprattutto perché si prestano particolarmente a preparare primi piatti contraddistinti dall'abbinamento con sughi particolarmente gustosi e sostanziosi, in modo particolare, a base di sugo di pomodoro. La preparazione dei fusilli, generalmente quelli di natura artigianale, avviene a partire dall'arrotolamento degli spaghetti a speciali fili di ferro, che consentono così di creare la tradizionale forma ad elica di questa pasta. In alcune regioni, i fusilli vengono anche preparati freschi, e in questo caso, assomigliano maggiormente ai riccioli.