Pasta Fredda con Gamberetti e Cozze

Tra le stagioni, l'estate è sicuramente quella che rappresenta il miglior momento per liberare la propria fantasia in cucina, andando alla ricerca di qualche preparazione fresca e gustosa, perfetta per mangiare con gusto, nutrendosi in maniera corretta, senza tuttavia rischiare di stare tutto il giardino a sudare a causa dell'eccesso di calorie. Ecco che quindi si affaccia sulla nostra tavola la possibilità di creare una buona pasta fredda, la quale è sempre perfetta durante la bella stagione, sia per un buon pranzo sotto il gazebo, come del resto, durante una bella gita in spiaggia. Questo è un piatto dove c'è tanto spazio per la fantasia, dove per esempio dei dadi di formaggio o di prosciutto, uniti a del tonno, a delle carotine croccanti e dei pomodorini, creano un connubio irresistibile. La nostra pasta fresca di oggi è però un vero e proprio trionfo di cucina mediterranea: tra pomodoro e basilico, infatti, c'è anche il giusto spazio per gustare qualche specialità di mare…

Mettete a cuocere la pasta, e mentre si cucina, procedete a preparare il condimento.
Spellate i gamberetti e fateli cuocere a vapore mantenendoli un po' crudi.
Tagliate a dadolata fine il sedano e a mezze lune il cipollotto.
Tritate i capperi e mescolateli al sedano e al cipollotto.
Tagliate il pomodoro a dadolata e unitelo al resto degli ingredienti. Condite pomodoro, cipollotto, sedano e capperi, con sale zucchero e abbondante olio.
Aggiungete i gamberetti e il basilico e lasciate riposare.
Pulite le cozze e cuocetele. Una volta pronte, togliete tutti i gusci e aggiungetele al resto degli ingredienti.
Aggiungete la pasta, che avrete fatto raffreddare sotto acqua fredda e mescolate per bene.
Condite il tutto con un po' di sugo delle cozze ed ecco pronto!