primi piatti asciutti

Cannelloni Ricotta e Spinaci

⏱ 30 min🍳 10 min👤 4 pers.★★★☆☆

La ricetta dei cannelloni con ricotta e spinaci rappresenta un classico della tradizione gastronomica italiana. Si tratta di una valida e golosissima alternativa ai più classici cannelloni o lasagne al ragù, perfetta per soddisfare anche gli ospiti che prediligono un'alimentazione di tipo vegetariano. Si tratta di un primo piatto davvero molto molto goloso, con ottimi spinaci lessati e strizzati mescolati a ottima ricotta fresca con una manciata di parmigiano. A completare ed insaporire il tutto, una generosa dose di besciamella rigorosamente fatta in casa, fresca e genuina. E poi via in forno! Il bello di questi cannelloni con ricotta e spinaci è che li potete preparare anche con un certo anticipo o addirittura il giorno prima, poi togliere dal forno in modo da non farli seccare e infine coprirli con dell'alluminio. L'indomani non vi resterà che accendere il forno ad una temperatura media e riscaldare i vostri cannelloni. Saranno ancora più buoni!

Ingredienti

Valori nutrizionali 520 kcal / porzione

Proteine
22g
Carboidrati
45g
Grassi
28g
Fibre
3g

* valori approssimati per porzione

Informazioni
30 min Tempo di preparazione
10 min Tempo di cottura
Per 4 persone
★★★☆☆ Difficoltà impegnativa

Preparazione

Preparare una besciamella con 250gr di latte, 20 di olio e 20 di farina, un po' di noce moscata, sale e pepe.
Preparare le lasagne o a partire dall'impasto di pasta all'uovo o usare quelle comprate fresche, quindi sbollentarle per mezzo minuto in acqua salata.
Cuocere gli spinaci per 2 minuti in acqua bollente e poi strizzarli per bene.
Grattugiare il grana, tenerne da parte un po e mescolarlo alla ricotta con un po' di sale e pepe.
Tagliare le lasagne a straccetti 5x7cm e riempirli con una striscia di composto alla ricotta e una di spinaci cotti, quindi chiudere arrotolando la lasagna a formare un cannellone.
Disporre ordinatamente in una teglia o in una cocotte e spalmare bene con la besciamella.
Cospargere di grana grattugiato, quindi passare in forno al grill per 10 minuti.

Consigli
Se vi piace l'idea di dare un tocco di brio in più alla vostra ricetta, "sporcate" la base della pirofila e la superficie dei cannelloni con del pomodoro fresco. Se invece non avete particolarmente a cuore la scelta vegetariana, potete anche introdurre nel ripieno dei golosissimi dadini di prosciutto cotto o, perchè no, di mortadella.
Curiosità
All'estero non sempre si usa chiamare questo formato di pasta "cannelloni". In Gran Bretagna si usa parlare al singolare, dicendo appunto "cannellone", perchè risulta più facile che pronunciare il plurale. Oltreoceano invece si parla di "maniche" o "manicotti".

Passo per passo

Ingredienti
Ingredienti
**Foto passo-passo della ricetta.

Informazioni aggiuntive

Cannelloni Ricotta e Spinaci con besciamella cremosa

I Cannelloni Ricotta e Spinaci possono essere personalizzati ulteriormente con una deliziosa besciamella cremosa. Per prepararla, utilizza 250 grammi di latte, 20 grammi di olio e 20 grammi di farina, aggiungendo un pizzico di noce moscata, sale e pepe per insaporire. Questa variante rende il piatto ancora più ricco e gustoso, perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale. Una volta cotta la besciamella, versala generosamente sopra i cannelloni prima di infornarli. Puoi anche gratinare la superficie con un po' di grana per ottenere una crosticina dorata. Questa versione è ideale per chi ama i sapori intensi e una consistenza cremosa che avvolge ogni boccone.

Cannelloni Ricotta e Spinaci alla marchigiana

Per un tocco autentico, prova i Cannelloni Ricotta e Spinaci alla marchigiana. Questa preparazione tipica delle Marche utilizza ingredienti freschi e locali, rendendo omaggio alla tradizione culinaria della regione. Gli spinaci vengono cotte rapidamente per mantenere il loro colore vivace e nutriente, mentre la ricotta, di solito prodotta in casa, aggiunge una cremosità inconfondibile. La besciamella viene preparata in modo tradizionale, creando un equilibrio perfetto tra i sapori. Serviti con un contorno di insalata mista, questi cannelloni possono diventare il piatto principale di una cena in famiglia o una festa tra amici, celebrando la ricchezza della gastronomia marchigiana.

Cannelloni Ricotta e Spinaci light senza besciamella

Se stai cercando una versione più leggera dei Cannelloni Ricotta e Spinaci, puoi omettere la besciamella e optare per una salsa di pomodoro semplice o un condimento a base di yogurt greco. Questa preparazione light mantiene intatti i sapori freschi degli ingredienti senza appesantire il piatto. Utilizzando una ricotta magra e lessando gli spinaci, ridurrai ulteriormente le calorie senza sacrificare il gusto. Questa variante è perfetta per chi segue una dieta ipocalorica o per chi desidera un pasto più salutare, ma comunque ricco di nutrienti e sapori. I cannelloni così preparati sono leggeri e gustosi, perfetti per una cena estiva leggera.

Benefici nutrizionali dei Cannelloni Ricotta e Spinaci

I Cannelloni Ricotta e Spinaci non sono solo un piatto gustoso, ma anche nutriente. Gli spinaci sono ricchi di vitamine A, C e K, oltre a minerali come ferro e calcio, che supportano la salute delle ossa e il sistema immunitario. La ricotta, fonte di proteine e calcio, contribuisce al benessere muscolare e alla salute delle ossa. Una porzione di Cannelloni Ricotta e Spinaci contiene approssimativamente 350-400 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. Scegliendo varianti più leggere o ingredienti freschi, puoi rendere questo piatto ancora più salutare, senza rinunciare al sapore. È un'ottima scelta per un pasto bilanciato e nutriente.

Si possono congelare i Cannelloni Ricotta e Spinaci?

Sì, puoi congelare i Cannelloni Ricotta e Spinaci per conservarli più a lungo. È consigliabile farlo prima di cuocerli, in modo da mantenere la freschezza degli ingredienti. Assicurati di avvolgerli bene in pellicola trasparente o di riporli in un contenitore ermetico per evitare che si secchino o assorbano odori dal congelatore. Quando desideri cucinarli, non è necessario scongelarli; puoi semplicemente infornarli direttamente dal congelatore, aumentando il tempo di cottura di qualche minuto. Questa soluzione è ideale per avere sempre a disposizione un pasto gustoso e nutriente, pronto in pochi minuti.