Le crespelle ai funghi si possono preparare con anticipo e riscaldare prima di servire, oppure si possono congelare negli appositi contenitori. Inoltre per l’impasto delle crepes, se avete problemi a digerire il latte potete sostituirlo con l’acqua. Quanto alle dosi, ricordate che con mezzo litro di latte si ottengono circa 30 crepes dal diametro di circa 15 cm.