La cucina indiana è una cucina particolarmente speziata, ricca di sapori diversi da quelli ai quale siamo abituati noi amanti della cucina mediterranea ma sicuramente molto molto interessanti. Il piatto che qui vi proponiamo è un piatto unico a base di merluzzo - fresco o sugerlato, scegliete voi - da servire con del delicato riso basmati cotto al vapore. A completare il tutto, una generosa dose di ceci, che renderanno questo piatto non solo buono ma anche completo dal punto di vista nutrizionale. Provatelo: e se avete dei bambini tra i commensali, regolate la dose di spezie in modo che il tutto sia più delicato. Se siete solo adulti invece, potete osare di più, aggiungendo anche, perchè no, un po di peperoncino.

Tritare grossolanamente l'aglio e la cipolla. Farli appassire a fuoco basso in una padella larga, con un filo di olio extravergine di oliva. Prendere un mixer, frullatore o frullatore ad immersione e metterci i pomodori a pezzettoni, il brodo di pesce e, quando la cipolla e l'aglio sono ben appassiti, anche questi. Tritare grossolanamente e rimettere tutto in padella. A questo punto aggiungere tutte le spezie: il curry, lo zenzero, il coriandolo. Aggiungere i ceci scolati. Regolare di sale e pepe. Far cuocere e restringere per una ventina di minuti. A questo punto aggiungere il merluzzo a pezzettoni. Attendere che il pesce sia cotto, quindi servire con riso basmati.