Peperoni In Agrodolce

La ricetta dei peperoni in agrodolce è davvero semplice e veloce e vi consente di avere a portata di mano un contorno saporito che piace davvero a tutti. Vi consigliamo questi peperoni praticamente per tutte le stagioni, perchè sono ottimi sia serviti caldi che freddi. Anche se la ricetta è semplice, dovete fare attenzione a qualche passaggio: non tenete la fiamma troppo alta nè troppo bassa durante la cottura, per non correre il rischio di lessare oppure al contrario bruciare i peperoni. Non coprite i peperoni altrimenti essi si spappoleranno e la buccia si staccherà. Infine, dosate bene l'equilibrio tra zucchero e aceto onde ottenere un piacevole effetto agrodolce, nè troppo dolciastro nè troppo forte.

Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate i filamenti interni e i semi, tagliateli a larghe falde. In un tegame scaldate un filo di olio e aggiungetevi uno spicchio di aglio. Quando l'aglio sarà rosolato, aggiungete i peperoni lasciandoli cuocere a fuoco medio per circa venti minuti. Regolateli di sale, aggiungete quindi l'aceto e lo zucchero ed alzate la fiamma. Attendete qualche istante affinchè lo zucchero si sciolga e l'aceto evapori, quindi spegnete e servite.