Filetti di orata ai pomodori secchi

Questa ricetta è di una semplicità disarmante e si prepara davvero in pochi minuti. E' la dimostrazione di come si possa mangiare sano e leggero tutti i giorni, senza rinunciare alla qualità. Non dovrete far altro che procurarvi qualche filetto del vostro pesce preferito - noi abbiamo optato per l'orata - e farcirlo con un pò di patè di olive ed un pò di pomodori secchi. Non occorre aggiungere altri grassi nè altri sapori. Ricordate: in cucina la chiave del successo consiste nel togliere, non nell'aggiungere!

Fatevi pulire e sfilettare l'orata dal vostro pescivendolo di fiducia. Disponete i filetti di orata su una leccarda rivestita di carta forno, con la pelle rivolta verso il basso. Spennellate la superficie con il patè di olive. Tagliuzzate dei pomodori secchi. Disponeteli sopra il patè di olive facendolo aderire bene. Cuocete a 200 gradi per 10 minuti, quindi servite con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.