Foglie di ulivo al pomodoro con ricotta forte

La ricotta forte è un ingrediente classico della tradizione gastronomica pugliese che forse non tutti conoscono, ma che una volta scoperto diventa un vero e proprio "must" in cucina. "Sciolta" nel sugo, la ricotta forte lo arricchisce di corpo e carattere, e dona ai tuoi primi piatti un gusto intenso ed originale. Provala seguendo la nostra ricetta, che è quella tradizionale pugliese, semplice e genuina. Buon appetito!

Far appassire poca cipolla in olio. Aggiungere la passata di pomodoro. Cuocere per una decina di minuti. Regolare di sale. Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Mantre la pasta cuoce, prendere tre o quattro cucchiai di sugo di pomodoro e aggiungerci un cucchiaio di ricotta forte. Mescolare bene affinchè la ricotta si sciolga e insaporisca bene il sugo. Scolare la pasta, condire con il sugo ed irrorare con il sugo alla ricotta forte. Gustare.