Tutti i passi per la preparazione
Mettere le melanzane sotto sale
Consigli
Le melanzane sott'olio devono essere tutte ben coperte d'olio e non esposte all'aria.
Curiosità
Esistono due varianti delle melanzane sott'olio alla pugliese: quella senza cottura e quella con cottura.
Ricette popolari
