Risotto ai funghi e crema di tartufo

Il risotto è sempre un piatto speciale, un piatto, se vogliamo, un pò da domenica. In primis perchè è davvero ottimo in qualunque modo ed è un simbolo della gastronomia del nostro paese, e poi perchè richiede cura, amore e pazienza. Oggi vi proponiamo un classico dei pranzi in famiglia, il risotto ai funghi, che abbiamo voluto preparare con un eccellente mix di funghi freschi e porcini secchi, con l'aggiunta di un tocco di stile: abbiamo infatti profumato ed insaporito il nostro risotto con una crema di tartufo, semplicemente perfetta! Non vi resta quindi che provare a preparare anche voi questo risotto ai funghi con crema di tartufo!

Ingredienti

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Sugo artigianale al tonno e capperi 250gr

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Box Ricetta frisellina, olio extravergine e patè

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Box ricetta Orecchiette con crema di cime di rapa

Box ricetta Orecchiette con crema di cime di rapa

Sugo artigianale ai peperoni 250gr

Sugo artigianale ai peperoni 250gr

Indicazioni per la preparazione
20 minuti di preparazione
20 minuti di cottura
4 persone
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Preparazione

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un filo di olio di oliva. Quando è ben appassita, aggiungete il riso e fatelo tostare. Mescolate con un cucchiaio di legno. A questo punto aggiungete i funghi. Mescolate ancora e fate insaporire bene. Sfumate con del vino, va bene anche rosso. Quando il vino è ben evaporato, cominciate a portare a cottura aggiungendo mano a mano del brodo. Regolate di sale. A cottura quasi terminata, aggiungete la crema di tartufo e mescolate bene. Due minuti prima della completa cottura del riso, mantecate con burro e grana. Abbiate cura di tenere questo risotto all'onda. Servite caldo.

Consigli
Vi consigliamo di servire questo risotto all'onda e di regolarvi nell'aggiunta della crema di tartufo secondo i vostri gusti personali.
Curiosità
Il risotto è ottimo se servito all'onda, espressione che si usa per intendere un risotto particolarmente cremoso ma con i chicchi ben legati tra loro. Questo tipo di risotto si può gustare sia con la forchetta che con il cucchiaio.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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