Ingrediente

funghi

Tra gli alimenti più prelibati, si trovano certamente i funghi: questi ultimi si possono usare per preparare specialità golose, a partire dalle insalate, passando poi per minestre, piatti a base di pasta, secondi piatti di carni. I più comuni sono i porcini, nonché prataioli, spugnole, gallinacci e tartufi, il cui prezzo non è sempre dei più accessibili, a causa della scarsa disponibilità in natura. In alcuni casi, i funghi possono anche essere associati ai formaggi, per ottenere delle specialità uniche, come nel caso del Roquefort.

Uso in cucina

I funghi sono ottimi sia se mangiati come piatto a sé stante, sia come ingrediente di salse, primi o secondi piatti, a base di carne, ai quali danno un tocco di sapore molto invitante.

Conservazione

Per poter conservare a lungo i funghi, è possibile congelarli mentre che, in alternativa, è possibile farli essiccare.

Curiosità

L'imperatore romano Claudio era particolarmente amante dei funghi e, relativamente alla sua morte, si ritiene che sia stato avvelenato dalla moglie Agrippina perché divenisse imperatore Nerone.

Elenco ricette

Ricette per cucinare