riso

Il riso è un alimento molto importante per l'alimentazione umana, ottenuto in modo particolare dalla pianta asiatica oryza sativa, tenendo in oltre presente che storicamente, il riso sarebbe comparso per la prima volta sull'Himalaya.Esistono in natura, poi, tre particolari sottospecie di riso, che sono la indica - la più importante e diffusa a livello globale, la japonica - di cui si fa largo uso nella preparazionen in modo particolare dei risotti e, infine, javanica. Il riso è notoriamente ricco di vitamine e sali minerali, nonché acidi grassi essenziali e, infine, la digeribilità dello stesso è molto elevata.