Tutti i passi per la preparazione
Curare le sbrise tagliandole dal cespo e togliendo loro la parte dura del gambo.
Consigli
Il fungo ostrica, o sbrise o pleurotus ostreatus, è ricco di vitamine, aminoacidi e sali minerali.
Curiosità
Il nome sbrise appartiene alla tradizione dialettale padovana: questo fungo, infatti, è il pleurotus ostreatus.
