Zuppa Di Asparagi E Farro

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Cipolla Tritata, 1 Carota A Dadini, 2 Gambi Sedano Tritato Finissimo, Prezzemolo Tritato, Basilico Tritato, 150 G Farro, Sale, Pepe, Peperoncino, 2 Foglie Alloro, 500 G Asparagi, 2 Patate Tagliate A Pezzetti, Olio D'oliva, Formaggio Parmigiano Grattugiato

Fai la spesa dal nostro shop online

Box Ricetta frisellina, olio extravergine e patè

Box Ricetta frisellina, olio extravergine e patè

Taralli dolci cioccolato e mandorla

Taralli dolci cioccolato e mandorla

Box Ricetta Ciceri e Tria

Box Ricetta Ciceri e Tria

Tarallini aglio, olio e peperoncino

Tarallini aglio, olio e peperoncino

Orecchiette alle cime di rapa con antipasto, dolce e olio extravergine

Orecchiette alle cime di rapa con antipasto, dolce e olio extravergine

Asparagi bio interi al naturale in vetro 550gr

Asparagi bio interi al naturale in vetro 550gr

Sugo artigianale al tonno e capperi 250gr

Sugo artigianale al tonno e capperi 250gr

Confettura di fichi con cioccolato e grappa

Confettura di fichi con cioccolato e grappa

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Ricetta molto diffusa in Veneto, dove vengono cucinati gli asparagi bianchi. E' comunque ottima anche con quelli verdi. Rosolare in padella una cipolla tritata, una carota a dadini, due gambi di sedano tritati finissimi, prezzemolo e basilico tritati, unire 150 g di farro e coprire di acqua abbondante; insaporire con sale, pepe, peperoncino e due foglie di alloro. Mentre il brodo ribolle, pulire circa 500 g di asparagi e tagliarli a pezzetti; aggiungere alla zuppa ancora due patate tagliate a pezzetti ed infine gli asparagi. Continuare la cottura per circa un'ora. Si serve in tavola con un filo d'olio d'oliva e parmigiano grattugiato per ogni commensale.

Commenti