Tutti i passi per la preparazione
lessiamo le castagne partendo da acqua fredda, occorreranno circa 30 minuti. Quando risulteranno morbide le scoliamo e le lasciamo intiepidire. Le priviamo della buccia e della pellicina e le riduciamo in purea con lo schiacciapatate.
Consigli
Non fate mancare alla preparazione dei vostri tartufi bianchi e neri tutta l'eleganza di una presentazione sulle pirottine dorate.
Curiosità
La ricetta dolce che vi presentiamo oggi affonda le sue radici nella tradizione regionale abruzzese.
