Pumpkin pie

Si avvicina la festa di Halloween e, voi, avete voglia di organizzare una speciale sorpresa per i vostri bambini, per permettere loro di divertirsi e trascorrere una giornata differente dal solito? Allora avrete già probabilmente iniziato ad intagliare le zucche e a preparare le candele per creare la giusta atmosfera scherzosa e giocosa dell'evento. E se per quest'anno, al di là delle zucche illuminate, pensaste anche a preparare qualche specialità con questa verdura, come ad esempio un dolce che proviene dall'altra parte dell'Atlantico, come una bella pumpkin pie, vale a dire, una torta di zucca? Questa specialità statunitense è veramente golosa e invitante, considerando come la zucca riesca a dare un tocco di dolcezza insolita, al punto tale che pure i vostri figli – e magari anche gli amichetti – finiranno per divorarsi la torta senza nemmeno rendersi conto che stiano mangiando le odiate verdure. Scatenate la vostra voglia di cucinare e preparate qualcosa di buono!

Preparate la pasta brisée lavorando la farina con un piccolo di sale insieme al burro a pezzetti. Aggiungete l'acqua a filo e quando l'impasto è compatto fatene una palla e mettetelo a riposare in frigo per 20 minuti.
Tagliate la zucca a pezzi e fatela bollire in poca acqua finché non si ammorbidisce. Riducetela in purea aiutandovi con un minipimer. Trasferite il purè di zucca in un pentolino e fate scaldare a fuoco lento dopo aver aggiunto lo zucchero semolato. Aggiungete anche la cannella e lo zenzero al tutto. Togliete dal fuoco e aggiungete il latte e la panna. Aggiungete le uova una a una, frullando il tutto fino a quando il composto non è liscio e leggermente spumoso.
Stendete la pasta brisée e mettetela in una teglia tonda foderata con carta da forno. Coprite la pasta brisée con della stagnola e bucherellate con una forchetta in più punti pasta e stagnola. Fate cuocere in forno caldo a 200° per 15 minuti, e dopo aver rimosso la stagnola per altri 10 minuti.
Togliete il guscio di pasta dal forno e riempitelo con il ripieno. Infornate di nuovo e cuocete per 30 minuti. Togliete la pie dal forno e lasciatela raffreddare per almeno un'ora. Sarà più compatta sui bordi e più tremolante al centro, ma si compatterà raffreddandosi. Tagliate a fette e servite, è perfetta accompagnata da un ciuffo di panna montata.