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6. Pesce
6. Pesce
Quando sobbolle, aggiungere il pesce.
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Consigli
Il pesce serra viene usato in alcune preparazioni marinare in sostituzione della spigola, per il motivo che è più "asciutto" rispetto a quest'ultima.
Curiosità
Sembra che la storica ricetta dell'acqua pazza sia stata inventata nientemeno che presso l'isola laziale di Ponza.
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