Spaghettini con pesce serra all'acqua pazza

Le ricette marinare sono sempre le più indicate quando volete prendere per la gola, in modo leggero e nutriente, qualche ospite che adora le cene gustose senza rinunciare comunque a tener sotto controllo la dieta, per essere sempre in forma. La nostra cucina è ben ricca di piatti che sono perfetti per non perdere mai di vista l'ago della bilancia, senza dover comunque dire di no a tutti i sapori più invitanti che contraddistinguono le nostre pietanze: ecco perché oggi vi proponiamo di preparare degli ottimi spaghettini con tanto di pesce serra e condimento all'acqua pazza. Forse il pesce serra non è tra i prodotti ittici più conosciuti, ma con il suo gusto particolare, in qualche modo può essere avvicinato alla spigola, sebbene tra i due pesci ci siano alcune differenze. Siete pronti a farvi ispirare dalla nostra proposta culinaria, e a servire un piatto di tradizione mediterranea che colpirà nel segno?

Prendere una teglia a bordi alti. Versare l'olio e aggiungere l'aglio. Far rosolare. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e il vino bianco. Lasciar sfumare, quindi aggiungere l'acqua. Quando il tutto sobbolle, aggiungere il pesce con la pelle. Rigiratelo di tanto in tanto. Quando è cotto, toglietelo dalla padella, spellatelo e suddividetelo in filetti. Lasciate che il sugo si ritiri al punto giusto. Regolate di sale e pepe. A parte cuocete gli spaghettini in acqua salata. Scolate e condite con il sugo di acqua pazza. Accompagnate con i filetti di pesce e con prezzemolo fresco.