Le ricette marinare sono sempre le più indicate quando volete prendere per la gola, in modo leggero e nutriente, qualche ospite che adora le cene gustose senza rinunciare comunque a tener sotto controllo la dieta, per essere sempre in forma. La nostra cucina è ben ricca di piatti che sono perfetti per non perdere mai di vista l'ago della bilancia, senza dover comunque dire di no a tutti i sapori più invitanti che contraddistinguono le nostre pietanze: ecco perché oggi vi proponiamo di preparare degli ottimi spaghettini con tanto di pesce serra e condimento all'acqua pazza. Forse il pesce serra non è tra i prodotti ittici più conosciuti, ma con il suo gusto particolare, in qualche modo può essere avvicinato alla spigola, sebbene tra i due pesci ci siano alcune differenze. Siete pronti a farvi ispirare dalla nostra proposta culinaria, e a servire un piatto di tradizione mediterranea che colpirà nel segno?
Spigola in rosso, sugo di pesce con spigola
Orata in giallo, sugo di pesce con orata
Maccheroni con sugo di pesce e aperitivo con frisellina
Bottiglia con tappo antirabocco Gallone 0,250 lt
Piatto piano smaltato in Terracotta con Gallo 19cm
Sugo artigianale al peperoncino piccante 250gr
Ceci bianchi (pronti) con brodo di verdure
Focaccia pugliese
Prendere una teglia a bordi alti. Versare l'olio e aggiungere l'aglio. Far rosolare. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e il vino bianco. Lasciar sfumare, quindi aggiungere l'acqua. Quando il tutto sobbolle, aggiungere il pesce con la pelle. Rigiratelo di tanto in tanto. Quando è cotto, toglietelo dalla padella, spellatelo e suddividetelo in filetti. Lasciate che il sugo si ritiri al punto giusto. Regolate di sale e pepe. A parte cuocete gli spaghettini in acqua salata. Scolate e condite con il sugo di acqua pazza. Accompagnate con i filetti di pesce e con prezzemolo fresco.
Prosegui con il passo passo
![]() |
Mettere l'aglio a rosolare.
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
Aggiungere i pomodorini
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
Sfumare con il vino bianco
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
Aggiungere mezzo bicchiere di acqua.
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
Quando sobbolle, aggiungere il pesce.
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
Togliere la pelle al pesce.
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
Quando il pesce sarà cotto, toglierlo dalla padella e sfilettarlo.
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
Condire gli spaghettini con il sugo di acqua pazza al quale avremo aggiunto il pesce sfilettato.
|
L'hai preparata? Raccontalo!