Pappardelle Al Crudo, Ricotta E Menta
Ingredienti
dosi per 4 persone: 250 G Pasta Tipo Pappardelle, 100 G Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle, Ricotta Affumicata, 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Menta, Sale, 1 Macinata Pepe In Grani
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Preparazione
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua bollente salata. Far saltare il prosciutto, in padella, in 8 cucchiai di olio. Insaporire con una macinata di pepe e aggiungervi la pasta scolata al dente ed eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura. Condire con abbondanti scaglie di ricotta affumicata e foglioline di menta. Far saltare le pappardelle in padella poi portarle immediatamente in tavola.
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