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Fagiolini In Bianco

Ingredienti

dosi per 4 persone: 450 G Fagiolini, 30 G Burro, 50 Cl Latte Intero, 1 Limone, 2 Cucchiai Farina, 1 Presa Sale

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Preparazione

Lessare i fagiolini tuffandoli in acqua bollente giustamente salata e scolarli un po' al dente. Sciogliere il burro, unire i fagiolini leggermente infarinati, mescolarli, condirli con una presa di sale, coprirli con il latte e far sobbollire sino a quando quest'ultimo sarà tutto consumato. Irrorare con succo di limone, mescolare e far restringere il sughetto. Servire tiepidi.