Ricette Cubane: Mojito

Ricette Cuba

La cucina cubana è sostanzialmente una cucina creola, cioè una cucina con caratteristiche spagnole, africane ed indiane al tempo stesso. I suoi ingredienti di base sono il riso, i fagioli neri e la carne di maiale. Altri ingredienti molto comuni nella cucina cubana sono la manioca, e la patata dolce. Cuba viene spesso ricordata per la frutta: ananas, papaya, avocado, lime, cocco, sono abbondanti sull'isola. E non solo: la banana è molto presente a Cuba, e viene consumata sia come frutta che come verdura (cotta ed accompagnata ad altri cibi). La banana viene anche servita fritta, in una variante che ricorda le patatine fritte: sono le chicharritas. La bevanda nazionale è il rum, un distillato della canna da zucchero famoso in tutto il mondo. Il piatto nazionale è invece l'ajiaco, una zuppa a base di mais, banane, patate, manzo e pollo. Tra i dolci ricordiamo il boniatillo, a base di bucce d'arancia, sciroppo di canna da zucchero, cannella e patate, e il coquito acaramelado, ossia il cocco caramellato.

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