"casonsei" di bergamo

Name: "casonsei" di bergamo
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 grammi di Farina; acqua q.b.; sale q.b.; 300 grammi di manzo, stufato e tritato; 150 grammi di salame, bergamasco agliato e tritato; 15 grammi di pan grattato; 1 unità di uova, intero; noce moscata q.b.; cannella q.b.; 15 grammi di grana, grattugiato; 1 pera spadona passata al setaccio; latte q.b.; sale q.b.

Ingredienti

Farina 400 grammi
acqua q.b.
sale q.b.
manzo 300 grammi stufato e tritato
salame 150 grammi bergamasco agliato e tritato
pan grattato 15 grammi
uova 1 unità intero
noce moscata q.b.
cannella q.b. in polvere
grana 15 grammi grattugiato
pere 1 pera spadona passata al setaccio
latte q.b.
sale q.b.

Proteine

22g

Carboidrati

58g

Grassi

18g

Fibre

* valori approssimati per porzione

Informazioni

45 min Tempo di preparazione

Per 4 persone

Preparazione

Stendere la pasta consistente e ritagliarla in dischi di 6-8 centimetri di diametro, mettere al centro una noce di ripieno dopo averlo ben impastato, e ripiegare a metà la pasta bagnando e stringendo i bordi perché non ne esca il ripieno. Lessare in abbondante acqua; condire con burro fuso, salvia leggermente passata nel burro e molto formaggio grattugiato.