"casonsei" di bergamo

Name: "casonsei" di bergamo
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Farina; acqua; sale; manzo; salame; pan grattato; uova; noce moscata; cannella; grana; pere; latte; sale

Ingredienti

Farina 400 grammi
acqua
sale
manzo 300 grammi stufato e tritato
salame 150 grammi bergamasco agliato e tritato
pan grattato 15 grammi
uova 1 unità intero
noce moscata
cannella in polvere
grana 15 grammi grattugiato
pere 1 pera spadona passata al setaccio
latte
sale

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Indicazioni per la preparazione

45 minuti di preparazione

4 persone

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Preparazione

Stendere la pasta consistente e ritagliarla in dischi di 6-8 centimetri di diametro, mettere al centro una noce di ripieno dopo averlo ben impastato, e ripiegare a metà la pasta bagnando e stringendo i bordi perché non ne esca il ripieno. Lessare in abbondante acqua; condire con burro fuso, salvia leggermente passata nel burro e molto formaggio grattugiato.