montblanc

Ingredienti

  • castagne 1000 grammi
  • latte 1000 millilitri
  • vaniglia mezza stecca
  • zucchero 200 grammi
  • rhum 1 bicchiere di rhum
  • sale

Decorazione

Fai la spesa dal nostro shop online

Fave secche sbucciate 500gr

Fave secche sbucciate 500gr

Sagne ncannulate di grano

Sagne ncannulate di grano

Personalizzazione Pumo (loghi)

Personalizzazione Pumo (loghi)

Cuori di finocchio 230gr

Cuori di finocchio 230gr

Degustazione passate artigianali

Degustazione passate artigianali

Patè bomba del Salento

Patè bomba del Salento

Vincotto di ciliegie

Vincotto di ciliegie

Fregi Barocchi Salento IGP Vino Rosato, Palama

Fregi Barocchi Salento IGP Vino Rosato, Palama

Indicazioni per la preparazione
90 minuti di preparazione
5 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Incidere su un fianco con lo spelucchino, e lessare al dente le castagne in acqua bollente leggermente salata. Ancora ben calde sbucciarle con cura. Sistemarle in un tegame ricoperte di latte con la vaniglia, e cuocerle piano piano, finché saranno ben tenere. Sgocciolarle e passarle allo schiacciapatate. Lavorando col cucchiaio di legno, incorporare alla purea di castagne lo zucchero ed il rhum. Aggiustare ancora di zucchero, ed eventualmente aggiungere anche qualche cucchiaio di latte. Ripassare il preparato nello schiacciapatate a fori più grandi e raccogliere i vermicelli sul piatto di portata formando un monte appuntito. Ricoprirlo con la panna (precedentemente montata e zuccherata a piacere) distribuendola in modo omogeneo e ricoprire tutta la superficie del monte. Guarnire con le meringhette e con pezzi di marrons glacés e violette candite.

Commenti