Crostata alle mandorle con marmellata di arance amare e fiori di sambuco
Care amiche e cari amici di Ricette per cucinare, sappiamo bene tutti quanto sia importante curare la nostra alimentazione e renderla il più possibile ricca di alimenti sani e gustosi, perché mangiare non smetta mai di essere un vero e proprio piacere, soprattutto per prepararsi al meglio ai nostri impegni quotidiani, per esempio con una bella colazione. E quale potrebbe essere la migliore delle colazioni, se non quella fatta con una bella fetta di crostata con mandorle a base di marmellata di arance amare, unita alla piacevolezza unica dei fiori di sambuco? Una così delicata e saporita crostata non potrebbe dare il tocco perfetto per cominciare con il giusto spirito una giornata, soprattutto perché richiama alla mente un'esperienza sensoriale unica come quella che si potrebbe vivere in un indimenticabile viaggio nella terra sicula, dove possiamo trovare i migliori ingredienti per preparare questa specialità. Seguite i nostri consigli e preparatevi a nascondere la vostra crostata: andrà a ruba!
Ingredienti
* valori approssimati per porzione
Preparazione
Per la pasta frolla. Mescolate lo zucchero e la scorza grattuggiata del limone. Poi aggiungete le uova, la farina, il burro e un pizzico di sale continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto abbastanza solido e sferico. Avvolgete la frolla con la pellicola trasparente e lasciatela riposarein frigo per almeno mezz'ora. Per la pasta di mandorle. Tritate le mandorle sgusciate e frullatele con lo zucchero a velo, poi aggiungete la farina e l'uovo amalgamando bene il tutto. Se volete potete anche comprare la pasta frolla e la pasta di mandorle già pronte. Prendete la pasta frolla, mettetene da parte un po' (giusto una pallina) e stendete tutta la rimanente fino a formare un cerchio abbastanza sottile. Mettete il cerchio di frolla su una teglia ricoperta di carta da forno, bucherellatela con una forchetta e fate preriscaldare il forno a 180°. Stendete la pallina di frolla fino a creare un sriscia della lunghezza del perimetro della teglia e dividetela in tre striscioline. Con queste create una treccia e disponetela lungo il bordo della teglia premendo un po' per farla aderire bene. Mettete la teglia in forno e fate cuocere per una decina di minuti giusto per far solidificare un po' la frolla. Versate l'estratto di fiori di sambuco nella marmellata e mescolate bene. Togliete la frolla dal forno e spalmate la marmellata, poi spalmate anche un po' di pasta di mandorle e spargete sopra a tutto alcune scaglie di mandorle. Infornate per 30-40 minuti. A fine cottura lasciate raffreddare, decorate con altre scaglie di mandorle e spolverate con un po' di zucchero a velo.
Passo per passo
|
step by step
|
Preparatevi un disco di pasta frolla e le strisce che vi serviranno per dar vita al bordo della crostata.
|
|
step by step
|
Per la decorazione della cornice della crostata, potete divertirvi a preparare una treccia di pasta frolla.
|
|
step by step
|
Quando le vostre decorazioni di pasta frolla sono pronte, tenetele da parte in attesa di utilizzarle.
|
|
step by step
|
Preparatevi il guscio di frolla e disponete la vostra treccia sul bordo tutto attorno, come una cornice.
|
|
step by step
|
Mettete la teglia in forno e fate cuocere per una decina di minuti giusto per far solidificare un po' la frolla. Versate l'estratto di fiori di sambuco nella marmellata e mescolate bene. Togliete la frolla dal forno e spalmate la marmellata.
|
|
step by step
|
Spalmate anche un po' di pasta di mandorle e spargete sopra a tutto alcune scaglie di mandorle. Infornate per 30-40 minuti.
|
|
step by step
|
Decorate con altre scaglie di mandorle e spolverate con un po' di zucchero a velo.
|
|
step by step
|
Terminare la crostata e cuocerla; a fine cottura lasciate raffreddare.
|
|
step by step
|
La crostata con mandorle, marmellata di arance amare e fiori di sambuco è pronta.
|
Informazioni aggiuntive
Crostata alle mandorle con marmellata di arance amare e fiori di sambuco e variante con frutta fresca
La Crostata alle mandorle con marmellata di arance amare e fiori di sambuco può essere ulteriormente arricchita con l'aggiunta di frutta fresca. Prova a decorare la superficie con fette di arancia, fragole o lamponi, che non solo aggiungono un tocco di colore, ma anche freschezza al dolce. La frutta si sposa perfettamente con la dolcezza della crostata e la nota amarognola della marmellata, creando un equilibrio di sapori interessante. Puoi anche optare per una marmellata di frutti di bosco per un contrasto ancora più vivace. Questa variante renderà la tua crostata un dessert ideale per le calde giornate estive o per una merenda sfiziosa, portando una ventata di freschezza al tuo tavolo.
Crostata alle mandorle con marmellata di arance amare e fiori di sambuco alla siciliana
La tradizione siciliana offre molte varianti della crostata, e la nostra crostata alle mandorle con marmellata di arance amare e fiori di sambuco non fa eccezione. Gli ingredienti tipici della Sicilia, come le mandorle, sono protagonisti in questa ricetta, ma puoi anche provare a sostituire la marmellata con una crema di pistacchio, un altro ingrediente tipico dell'isola. La preparazione rimane simile, ma il risultato finale avrà un sapore unico, rappresentando al meglio la ricchezza della gastronomia siciliana. Servi la tua crostata con un bicchiere di vino dolce locale e vedrai che sarà un vero successo durante le feste o le cene in famiglia.
Crostata alle mandorle con marmellata di arance amare e fiori di sambuco light
Se stai cercando una versione più leggera della crostata alle mandorle con marmellata di arance amare e fiori di sambuco, puoi apportare alcune modifiche agli ingredienti. Utilizza un burro light o sostituiscilo con una crema di yogurt greco per la pasta frolla. Inoltre, puoi ridurre la quantità di zucchero, scegliendo di dolcificare con un dolcificante naturale come il miele o lo sciroppo d'agave. Per la farcia, prova a utilizzare una marmellata senza zucchero aggiunto, così da mantenere il gusto senza appesantire la preparazione. Questa versione light conserva il sapore autentico della ricetta originale, ma con meno calorie, rendendola perfetta per chi è attento alla linea senza rinunciare al dolce.
Benefici nutrizionali delle mandorle nella crostata alle mandorle con marmellata di arance amare e fiori di sambuco
Le mandorle, ingrediente principale della crostata, sono note per i loro numerosi benefici nutrizionali. Ricche di vitamine, minerali e antiossidanti, le mandorle sono un'ottima fonte di vitamina E, che contribuisce alla salute della pelle e al sistema immunitario. Contengono anche acidi grassi monoinsaturi, che possono aiutare a mantenere i livelli di colesterolo sotto controllo. Inoltre, le mandorle sono una buona fonte di proteine e fibre, contribuendo a una sensazione di sazietà. Una porzione di crostata alle mandorle con marmellata di arance amare e fiori di sambuco apporta circa 350-400 calorie, a seconda delle porzioni e degli ingredienti utilizzati, rendendola un dolce da gustare con moderazione.
Si può congelare la crostata alle mandorle con marmellata di arance amare e fiori di sambuco?
Sì, la crostata alle mandorle con marmellata di arance amare e fiori di sambuco si può congelare! Per ottenere i migliori risultati, è consigliabile congelarla prima di cuocerla. Dopo aver preparato la crostata e averla farcita, puoi avvolgerla bene in pellicola trasparente e riporla nel congelatore. In questo modo, quando vorrai gustarla, ti basterà scongelarla in frigorifero per alcune ore e poi cuocerla secondo le indicazioni della ricetta. Se hai già cotto la crostata, assicurati di lasciarla raffreddare completamente prima di congelarla. Ricorda di consumarla entro un mese per mantenere intatti sapore e freschezza.