Torta Soffice Al Cioccolato

Ecco la regina dei ricordi d'infanzia! E' la torta soffice al cioccolato, quella che fa tornare tutti un pò bambini! Tanta cioccolata e pochi semplici ingredienti di casa per un dolce che non ha bisogno di occasioni, ma che si può preparare in qualunque momento per trasformare la merenda in un vero momento di festa!

Ingredienti

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Taralli dolci cioccolato e mandorla

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Crema di carciofi al limone in EVO

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Maccheroni di semola

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Taralli ai pomodori secchi

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Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
40 minuti di cottura
8 persone
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Preparazione

Fate sciogliere il cioccolato ed il burro, spezzettati, in un pentolino a bagnomaria. Appena fusi, mettete da parte e fate raffreddare. Sbattete le uova con lo zucchero per alcuni minuti, onde ottenere un composto spumoso. Versatevi il composto di cioccolato e burro e lavorate ancora. Aggiungete la farina, il lievito e la vanillina setacciate. Aggiungete il latte onde ottenere un composto giustamente cremoso, nè troppo denso nè troppo liquido, sempre lavorando con le fruste. Imburrate ed infarinate una tortiera da 26 cm. Cuocete la torta nel forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Servite con una spolverizzata generosa di zucchero a velo.

Consigli
Il cioccolato teme il caldo ma anche il freddo: conservatelo dunque a temperatura ambiente, assolutamente fuori dal frigorifero ed in un luogo non umido.
Curiosità
Anche se si pensa spesso che il cacao provenga dall'America Latina, dovete sapere che il più grande produttore al mondo di cacao è l'Africa: la Costa D'Avorio produce infatti ben il 37% di tutto il cacao attualmente presente in commercio.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

Informazioni aggiuntive

Torta al cioccolato morbida

Gustare una torta al cioccolato morbida è un desiderio comune a tutti noi. Non sempre però l'esito corrisponde alle aspettative e finiamo per preparare una buona torta al cioccolato, a un po' secca. Alla quale infine aggiungiamo una crema o una bagna per poter recuperare. Oppure, che finiamo per gustare nel latte. Ma come preparare una torta al cioccolato morbida senza trucco e senza inganno? Quali sono i segreti? Vediamolo subito insieme. Innanzitutto le uova devono essere fredde di frigorifero e con questo ci riferiamo in particolar modo agli albumi. Gli albumi ben freddi montano meglio e conferiscono spumosità al tutto. Ancora, se la ricetta prevede una dose di zucchero, usatene una buona metà per montare gli albumi. Se montano con lo zucchero, diventeranno ancora più spumosi. Aggiungete anche qualche goccia di limone, e con le fruste girate sempre nello stesso verso. Vedrete che l'esito sarà perfetto, gli albumi saranno soffici e a neve molto ferma, tant'è che se proverete a capovolgere la boule, vedrete che non si muoverà di un centimetro. Questo tipo di risultato vi garantirà una torta al cioccolato morbida e soffice.

Torta al cioccolato soffice

Per la torta al cioccolato soffice valgono le medesime indicazioni della torta al cioccolato morbida. Un altro segreto che vi consentirà di ottenere un risultato molto morbido e soffice è quello di usare ovviamente il burro o l'olio nella ricetta. Se non volete usare il burro, potete usare l'olio di semi, che rende ugualmente la torta al cioccolato soffice e morbida. Ad ogni modo usare un ingrediente grasso, oltre al trucco che vi abbiamo illustrato sopra relativamente alle uova, vi aiuterà ad avere una torta ancora più soffice e leggera, ma mai secca! 

Un altro trucco per ottenere una torta al cioccolato soffice è quello di usare il forno correttamente. La torta va infornata in forno già caldo. Il forno va aperto e richiuso con una certa velocità: più istanti lo lascerete aperto e più perderà temperatura. Ancora, la modalità per la cottura delle torte è quella del forno statico. A volte la torta al cioccolato non è soffice e morbida semplicemente perchè, non sapendo, abbiamo optato per la cottura con forno ventilato. 

Torta al cioccolato senza burro

E veniamo ora alla torta al cioccolato senza burro. Si prepara con 4 uova, 120 grammi di cioccolato fondente, 230 grammi di farina 00, 150 grammi di zucchero, una bustina intera di lievito, una presa di sale. Non preoccupatevi dell'assenza del burro, la torta sarà ugualmente molto morbida. Dovrete tuttavia avere l'accortezza di montare molto bene le uova, come già descritto sopra. Il cioccolato fondente andrà fuso a bagnomaria prima di essere utilizzato, altrimenti potete usare il cacao in polvere. Ad ogni modo, la ricetta è particolarmente golosa e soffice. Non dimenticate di spolverizzare con zucchero a velo! Le dosi indicate sono ottimali per una tortiera di 22 cm di diametro. Un trucchetto per chi non usa il burro: aggiungete un po' di fecola di patate alla ricetta, sottraendo la dose a quella della farina: per esempio, se la ricetta prevede 230 grammi di farina, potreste usare 150 grammi di farina e i restanti 80 di fecola! 

Torta al cioccolato semplice

La torta al cioccolato semplice non deve mai mancare in casa. Preparatela come facevano le nostre nonne, con le uova di Pasqua avanzate oppure con del cioccolato che avete in casa. Ancora, non temete se la cioccolata non vi basta: potete anche decidere di mescolare assieme la cioccolata fondente (naturalmente sciolta a bagnomaria) e qualche cucchiaio di cacao amaro in polvere. Ancora, le nostre nonne usavano il burro senza timore: una torta al cioccolato semplice è fatta così, con farina, burro, zucchero, uova fresche e il cacao che si trova in credenza! 

Torta al cioccolato fondente

Per preparare una bella torta al cioccolato fondente potete usare 250 grammi di cioccolato fondente che scioglierete a bagnomaria. Potete usare una tavoletta di cioccolato oppure degli avanzi di uova di Pasqua. Il cioccolato fondente è più amaro quindi userete, per 4 uova, 100 grammi di burro e 200 grammi di farina, 170 grammi di zucchero (o 150). Se invece decidete di preparare la torta con il cioccolato al latte, potete diminuire la dose di zucchero a 120 grammi. 

Torta al cioccolato senza uova

Terminiamo la carrellata delle varianti della torta più amata dai bambini con la torta al cioccolato senza uova. Si prepara con 220 grammi di farina, 50 grammi di cacao amaro in polvere, 270 grammi di latte, 60 grammi di olio di arachidi, una bustina di lievito.180 grammi di zucchero. Il procedimento è sempre lo stesso, naturalmente non dovrete montare le uova: setaccerete le farine e gli ingredienti in polvere, poi aggiungerete gli ingredienti liquidi evitando di formare grumi e infine il lievito anch'esso ben setacciato. Si cuoce a 180 gradi per 40 minuti.

Vi sono tante altre tipologie di torta al cioccolato: la tenerina ferrarese, la torta al cioccolato con cuore morbido, le innumerevoli varianti della torta al cioccolato bimby e via dicendo. Seguite le pagine del nostro magazine per scoprire tanti nuovi aggiornamenti sulla torta al cioccolato.