Tutti i passi per la preparazione

Scolare la zucca, farla asciugare in padella, unire le uova, le erbe tritate e la farina

Consigli
Ci si può sbizzarrire ad unire all’impasto di base diversi tipi di ortaggi o spezie
Curiosità
La pasta per gli spatzle viene "spremuta" nell'acqua mediante uno strumento che ricorda uno schiacciapatate: in questo modo si ottiene una pasta filiforme e allungata.
Ricette per cucinare Perle di gusto Salentocongusto