Agnello All'aceto Balsamico Tradizionale
Ingredienti
dosi per 6 persone: 1 Coscio D'agnello Disossato Di 1200 G, 1 Porro, 1 Carota, 1/2 Costa Sedano, Aglio, Alloro, alcune Bacche Ginepro, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Vino Rosso, 2 Cucchiai Aceto Balsamico Tradizionale, Sale, Pepe
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Preparazione
Marinare il coscio 3 ore con carota, sedano, porro a pezzi, ginepro, alloro, aglio, vino e aceto balsamico. Scolarlo, asciugarlo e rosolarlo in tegame; salare. Unire le verdure della marinata e rosolarle. Unire metà marinata; cuocere per 1 ora circa la carne, rigirandola. Toglierla, sgrassare e glassare il fondo di cottura, passarlo e condirvi la carne.
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