Chicken pie

La chicken pie è un golosissimo piatto che se avete avuto occasione di frequentare i paesi anglosassoni, sicuramente avrete già assaggiato. Si tratta di un ricco secondo piatto (che potremmo quasi considerare un piatto unico) a base di pollo, reso ancor più sfizioso dalla presenza di una generosa dose di funghi e di profumati cipollotti, e da una salsa cremosa e delicata. A fare da contorno al tutto, troviamo un eccezionale guscio di pasta sfoglia, croccante al punto giusto e perfetto per accompagnare forchettata dopo forchettata. Quando avrete imparato a fare questa ricetta, la farete vostra, e non potrà mai mancare nei vostri pranzi in famiglia.

Accendete il forno a 200 gradi. Prendete una padella e scioglieteci una noce di burro con un filo d'olio. Aggiungete il pollo a listarelle, e mescolatelo per 5 minuti in modo da farlo rosolare. Aggiungete poi i funghi e i cipollotti mondati e tagliati a fettine. Mescolate bene, quindi aggiungete un cucchiaio colmo di farina e mescolate ancora. Aggiungete quindi la senape, la panna acida, il timo, il brodo di pollo, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolate bene e fate restringere la salsa. Quando la consistenza è cremosa, versate il tutto in una pirofila che vada in forno. Srotolate la pasta sfoglia e copritela sopra la teglia da forno. Sigillate bene i bordi eliminando gli eccessi di pasta, con i quali se credete potete creare un decoro. Spennellate con un tuorlo d'uovo, quindi infornate per 25 minuti circa.