La chicken pie è un golosissimo piatto che se avete avuto occasione di frequentare i paesi anglosassoni, sicuramente avrete già assaggiato. Si tratta di un ricco secondo piatto (che potremmo quasi considerare un piatto unico) a base di pollo, reso ancor più sfizioso dalla presenza di una generosa dose di funghi e di profumati cipollotti, e da una salsa cremosa e delicata. A fare da contorno al tutto, troviamo un eccezionale guscio di pasta sfoglia, croccante al punto giusto e perfetto per accompagnare forchettata dopo forchettata. Quando avrete imparato a fare questa ricetta, la farete vostra, e non potrà mai mancare nei vostri pranzi in famiglia.
* valori approssimati per porzione
Accendete il forno a 200 gradi. Prendete una padella e scioglieteci una noce di burro con un filo d'olio. Aggiungete il pollo a listarelle, e mescolatelo per 5 minuti in modo da farlo rosolare. Aggiungete poi i funghi e i cipollotti mondati e tagliati a fettine. Mescolate bene, quindi aggiungete un cucchiaio colmo di farina e mescolate ancora. Aggiungete quindi la senape, la panna acida, il timo, il brodo di pollo, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolate bene e fate restringere la salsa. Quando la consistenza è cremosa, versate il tutto in una pirofila che vada in forno. Srotolate la pasta sfoglia e copritela sopra la teglia da forno. Sigillate bene i bordi eliminando gli eccessi di pasta, con i quali se credete potete creare un decoro. Spennellate con un tuorlo d'uovo, quindi infornate per 25 minuti circa.
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Mettete in un tegame olio e burro.
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Aggiungeteci il pollo tagliato a striscioline di 1 cm.
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Aggiungete i porri e i funghi.
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Aggiungete un cucchiaio di farina e mescolate bene.
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Aggiungete anche la senape e la panna acida.
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Aggiungete due bicchieri di brodo di pollo, sale, pepe, noce moscata.
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Trasferite il tutto in una pirofila che vada in forno.
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Coprite con la pasta sfoglia, sigillate bene i bordi, ritagliate gli avanzi.
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Spennellate con del tuorlo d'uovo, quindi infornate a 200 gradi per 25 minuti.
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La chicken pie è pronta.
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Servitela con verdure bollite o con un contorno di patate.
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Una deliziosa variante della classica Chicken pie è quella con funghi e porro, che arricchisce il ripieno di sapori e consistenze. Per preparare questa versione, si inizia seguendo la ricetta base, ma con l'aggiunta dei funghi freschi e del porro, che donano un tocco di dolcezza e un profumo avvolgente. I funghi, una volta rosolati insieme al pollo, si amalgamano perfettamente, creando un ripieno cremoso e saporito. Il porro, tagliato a rondelle e cotto con gli altri ingredienti, contribuisce a dare un ulteriore strato di gusto. Questa variazione è ideale per chi cerca un piatto che possa stupire gli ospiti, mantenendo la tradizione della Chicken pie ma con un tocco personale.
La Chicken pie alla britannica è una preparazione che celebra le tradizioni culinarie del Regno Unito. In questa variante, oltre agli ingredienti classici, si possono aggiungere erbe aromatiche come il rosmarino o il timo fresco, che esaltano il gusto del pollo e rendono il piatto ancora più profumato. La cottura in forno permette alla pasta sfoglia di diventare dorata e croccante, creando un contrasto perfetto con il ripieno morbido e saporito. Questa ricetta è perfetta per un pranzo in famiglia o una cena informale, portando sulla tavola un pezzetto di tradizione britannica che conquisterà tutti.
Per chi desidera gustare una Chicken pie più leggera, è possibile optare per una versione light utilizzando pasta sfoglia integrale e riducendo la quantità di burro. Inoltre, si può sostituire la panna acida con uno yogurt greco magro, mantenendo la cremosità del ripieno senza appesantire il piatto. Utilizzando pollo petto, si ottiene un piatto povero di grassi e ricco di proteine, ideale per chi segue una dieta sana. Questa preparazione è perfetta anche per chi desidera mantenere un occhio alla linea senza rinunciare al gusto e alla soddisfazione di un piatto ricco e confortante come la Chicken pie.
Il pollo, ingrediente principale della Chicken pie, è una carne magra e ricca di proteine, essenziali per il mantenimento della massa muscolare e il corretto funzionamento del corpo. È anche una buona fonte di vitamine del gruppo B, che supportano il metabolismo e il sistema nervoso. Inoltre, il pollo contiene minerali come il fosforo e il selenio, utili per la salute delle ossa e per rinforzare il sistema immunitario. Una porzione di Chicken pie apporta circa 350-400 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati, rendendola un piatto nutriente ma da consumare con moderazione all'interno di una dieta equilibrata.
La Chicken pie è un piatto che si presta bene alla conservazione in freezer. Dopo la cottura, è consigliabile lasciarla raffreddare completamente prima di riporla in un contenitore ermetico o avvolgerla con pellicola trasparente. In questo modo, si potrà conservare per un massimo di 3 mesi. Quando si desidera gustarla nuovamente, basterà scongelarla in frigorifero e poi riscaldarla in forno fino a quando non sarà ben calda e la pasta sfoglia nuovamente croccante. Questo metodo di conservazione permette di avere sempre a disposizione un pasto gustoso e pronto all'uso, senza compromettere la qualità del piatto.