Cotolette Di Tacchino Fiorite

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Fesa Di Tacchino A Fette, Aglio, Rosmarino, alcune Foglie Salvia, Latte, 16 Fiori Di Zucca, 80 G Pangrattato, 3 Cucchiai Prezzemolo Tritato, Uovo, Limone, Farina Bianca, Olio D'oliva, 2 Pomodori, Sale, Pepe

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Carpaccio di finocchi

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Sugo artigianale al pomodoro e basilico 250gr

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Frisa di grano 500gr

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Melanzane secche sott'olio ripiene con tonno

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Preparazione

Battete le fette di carne e fatele marinare per 4 ore nel latte insaporito con l'aglio, alcune foglioline di salvia e rosmarino, sale, pepe; il liquido deve coprire a filo la carne. Tritate i fiori di zucca e mescolateli al pangrattato con tre cucchiai di prezzemolo tritato, salate, pepate. Sgocciolate la carne, passatela nella farina, poi nell'uovo sbattuto, infine nel miscuglio di pangrattato. Friggete in olio caldo e disponete su un piatto da portata. Guarnite con spicchi di pomodoro.

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