Filetto Al Pepe Verde

Il filetto al pepe verde è una ricetta di origine francese molto nota e diffusa anche qui nel Bel Paese. Si tratta di un medaglione di filetto di manzo cotto al sangue ed insaporito da una cremosa salsa a base di pepe verde, senape e panna. L'esito è delicato e cremoso ma anche leggermente aromatico e pungente, vista la presenza della senape e del pepe verde. Provate questa ricetta se amate i piatti di carne caratterizzati dalla presenza di intingoli particolari.

Ingredienti

Fai la spesa dal nostro shop online

Taralli artigianali cacio e pepe

Taralli artigianali cacio e pepe

Sugo rosso di datterino salsato

Sugo rosso di datterino salsato

Vino spumante Rosè Brut da uve biologiche

Vino spumante Rosè Brut da uve biologiche

Confettura di mela cotogna

Confettura di mela cotogna

Maritati di semola

Maritati di semola

Liquore al finocchietto selvatico marino "critimu"

Liquore al finocchietto selvatico marino "critimu"

Caciocavallo stagionato

Caciocavallo stagionato

Orecchiette di semola di grano, pasta fresca fatta a mano 500gr

Orecchiette di semola di grano, pasta fresca fatta a mano 500gr

Indicazioni per la preparazione
10 minuti di preparazione
10 minuti di cottura
2 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!

Preparazione

Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, salarle, togliere dal fuoco e tenerle al caldo. Aggiungere il vino bianco e fiammeggiarlo, inclinando la padella per far entrare in contatto l'alcol con la fiamma. Aggiungere la panna nella padella, la senape, un cucchiaio di pepe verde e mescolare. Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere le bistecche, far insaporire velocemente e servire.

Consigli
Se desiderate conferire alla salsa un sapore più intenso e pungente, tritate la metà del vostro pepe verde, invece che lasciarlo tutto intero. Al posto del vino bianco, invece, potete usare il brandy.
Curiosità
Il filetto è la parte più pregiata dell'animale: la sua carne è tenera e magra al tempo stesso.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

Commenti