Lasagnetta con broccoli e asiago
Questa lasagnetta con broccoli e asiago è nata quasi per caso, un giorno in cui il frigo era praticamente vuoto, se non fosse per dei bei broccoli appena raccolti dall'orto e un pezzetto del mio formaggio preferito, l'asiago. Ovviamente voi potete usare anche altri tipi di formaggio di vostro gusto, come il più saporito taleggio o al contrario il più delicato stracchino. Ed altre tipologie di cavoli, come il cavolfiore, il broccolo, i cavoletti o anche la verza, che potete integrare anche con qualche dadino di pancetta. La cosa bella di questa lasagnetta è che si prepara davvero con poco, con semplici ingredienti che spesso si hanno in frigo. E' una bella idea per far mangiare broccoli ed eventualmente cavoli a chi solitamente non ama il loro sapore. E ancora: se siete in partenza per le vacanze, approfittate di questa simpatica ricetta per liberarvi dei mille pezzettini e rimasugli di formaggio che spesso capita di ritrovarsi nel frigo senza sapere che farne!
Ingredienti
* valori approssimati per porzione
Preparazione
Se non utilizzate la besciamella già confezionata, cominciate preparando la vostra besciamella lavorando burro e farina ed aggiungendo quindi il latte. Mescolate bene onde non ottenere grumi. Aggiungete sale e noce moscata a piacere. A parte sbollentate i broccoli e tagliate il formaggio a dadini. Infine sbollentate velocemente le lasagne (solo se usate quelle secche). Frullate la metà dei broccoli con un pò di besciamella e dell'acqua di cottura dei broccoli, così da ottenere una crema di broccoli. Imburrate quindi una pirofila da forno e sporcatela leggermente con la crema di broccoli. A questo punto procedete per strati mettendo lasagne, crema di broccoli, qualche cimetta di broccolo, dadini di asiago e grana grattugiato. Aggiungete qualche cucchiaio di besciamella e ripetete fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con besciamella, grana e qualche fiocchetto di burro. Infornate per 45 minuti a 180 gradi, quindi servite.
Passo per passo
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step by step
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Mettere il burro in una piccola padella
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step by step
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Preparare un roux aggiungendo la farina.
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step by step
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Aggiungere il latte, la noce moscata e mescolare la besciamella ottenuta.
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step by step
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Sbollentare i broccoli in padella
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step by step
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Tagliare il formaggio a dadini.
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step by step
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Imburrare una teglia da forno
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step by step
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Sbollentare le lasagne.
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step by step
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Frullare la metà dei broccoli con poca besciamella e un mestolo di acqua di cottura dei broccoli stessi.
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step by step
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Sporcare la base della pirofila con la crema di broccoli.
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step by step
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Procedere con strati di lasagne, broccoli e formaggio.
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step by step
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Spolverizzare con del grana.
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step by step
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Proseguire con altre lasagne.
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Ancora broccoli e asiago.
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Ancora grana.
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Terminare con la besciamella.
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Concludere con una spolverizzata di grana e qualche fiocchetto di burro.
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step by step
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Infornare per 45 minuti a 180 gradi.
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Servite
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Informazioni aggiuntive
Lasagnetta con broccoli e asiago gratinata al forno
Una delle varianti più gustose della lasagnetta con broccoli è quella gratinata al forno. Per ottenere una crosticina dorata e croccante, dopo aver assemblato il piatto, potete cospargere la superficie con una generosa quantità di grana grattugiato. In questo modo, la lasagnetta si trasformerà in un piatto irresistibile, perfetto per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti. La cottura in forno permetterà ai sapori di amalgamarsi ulteriormente, rendendo ogni boccone ancora più saporito. Inoltre, potete arricchire la preparazione aggiungendo delle fette di prosciutto cotto o speck tra gli strati di lasagna per un tocco di sapidità in più. Questa versione gratinata è ideale per chi ama le texture croccanti e i sapori intensi.
Lasagnetta con broccoli e asiago alla veneta
La lasagnetta con broccoli e asiago ha anche una variante tipica della tradizione veneta. In questa versione, i broccoli vengono lessati e uniti a uno strato di ricotta fresca, che rende il piatto ancora più cremoso e avvolgente. Le lasagne vengono alternate con strati di besciamella e formaggio asiago, tipico della regione, che conferisce un sapore unico e caratteristico. Questo piatto, oltre a rappresentare un’ottima scelta per un pranzo della domenica, è perfetto per celebrare i sapori autentici del Veneto. Servita calda, la lasagnetta alla veneta è un vero e proprio viaggio nei sapori della tradizione culinaria locale, ideale per chi desidera assaporare piatti legati alla propria cultura gastronomica.
Lasagnetta con broccoli e asiago light senza besciamella
Per chi cerca una versione più leggera della lasagnetta con broccoli e asiago, è possibile preparare un piatto light senza utilizzare la besciamella. In questa variante, potete sostituire la besciamella con uno yogurt greco magro o una crema di tofu, che renderà il piatto cremoso senza appesantirlo. I broccoli sbollentati possono essere frullati e mescolati con un po' di acqua di cottura per creare una salsa leggera. Utilizzando lasagne integrali, si otterrà un piatto ricco di fibre e nutrienti. Questa preparazione è ideale per chi segue una dieta equilibrata ma non vuole rinunciare al gusto. È perfetta anche per chi ha intolleranze al lattosio, rendendo la ricetta adatta a un pubblico più ampio.
Benefici nutrizionali della lasagnetta con broccoli e asiago
I broccoli, ingrediente principale della lasagnetta con broccoli e asiago, sono un alimento ricco di proprietà benefiche. Sono noti per il loro alto contenuto di vitamine C e K, oltre a fornire una buona dose di fibre e antiossidanti. Questi nutrienti sono essenziali per il sistema immunitario e per la salute delle ossa. Inoltre, i broccoli sono poveri di calorie, circa 34 calorie per 100 grammi, rendendoli un'ottima scelta per chi desidera mantenere un peso sano. L'asiago, formaggio tipico utilizzato nella ricetta, fornisce proteine e calcio, contribuendo così a una dieta equilibrata. Insieme, questi ingredienti fanno della lasagnetta un piatto non solo delizioso, ma anche nutriente e salutare.
Si può congelare la lasagnetta con broccoli e asiago?
Sì, la lasagnetta con broccoli e asiago può essere tranquillamente congelata. Per ottenere i migliori risultati, è consigliabile congelarla prima della cottura. Dopo aver assemblato gli strati di lasagna, coprite bene il piatto con pellicola trasparente o alluminio e riponetelo nel freezer. In questo modo, potrete conservarla per un massimo di 2-3 mesi. Quando siete pronti a gustarla, è sufficiente scongelarla in frigorifero per alcune ore e poi cuocerla in forno come indicato nella ricetta. In alternativa, se avete già cotto la lasagnetta, potete congelare le porzioni già pronte, avendo cura di separarle bene per facilitare il riscaldamento. Questa pratica è molto utile per avere sempre a disposizione un pasto gustoso e nutriente.