dosi per 4 persone: 400 G Fegatini Di Pollo E Cuori Di Pollo, 400 G Lasagnette All'uovo, 60 G Pancetta, 1 Bicchierino Brandy, 1 Noce Burro, 1 Bicchiere Brodo, alcune Foglie Prezzemolo, alcune Foglie Basilico, 1 Cipolla, Sale, Pepe, 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano, Olio D'oliva
Rosolate in un tegame con olio e burro la pancetta e la cipolla tritate; lasciarle insaporire qualche minuto quindi unire qualche foglia di basilico e prezzemolo tritate. Aggiungete i fegatini e i cuori di pollo tagliati a pezzetti, lasciarli colorire, bagnarli con il liquore, versare il brodo, salare, pepare e cuocere lentamente fino a che il liquido nel tegame non si sia ridotto a metà . Lessare nel frattempo le lasagnette in acqua salata, scolatele al dente e conditele con il sugo preparato e due cucchiai di parmigiano grattugiato.
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