Orecchiette con pomodoro e cacioricotta

Non c'è nulla di più goloso ed irresistibile di un buon piatto di pasta al pomodoro, soprattutto se preparato come si deve ed in perfetto stile pugliese! Il che significa pasta fatta in casa, passata di pomodoro se possibile di casa oppure biologica, cacioricotta rigorosamente pugliese e, potendo, qualche foglia di basilico proprio del tuo balcone!

Ingredienti

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La passata di pomodoro biologica e Demeter

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La Rustica passata di pomodoro artigianale 680gr

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Orecchiette di semola

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Box Ricetta frisellina, olio extravergine e patè

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Orecchiette di semola di grano, pasta fresca fatta a mano 500gr

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Taralli alle olive celline e capperi

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Orecchiette al grano arso

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Taralli alla curcuma e semi di chia

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Indicazioni per la preparazione
30 minuti di preparazione
10 minuti di cottura
4 persone
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Preparazione

Fai appassire un pò di cipollotto in padella in poco olio evo, aggiungi la passata, un pò di basilico, una presa di sale e cuoci il tutto. Cuoci le orecchiette in acqua bollente salata. Scolale e saltale in padella con il sugo. Completa il tutto con un filo di olio evo a crudo, basilico fresco e una generosa grattugiata di cacioricotta.

Consigli
Se vuoi arricchire questo piatto, aggiungici qualche polpetta di carne!
Curiosità
Il cacioricotta, ce lo dice il nome stesso, viene preparato con una tecnica a metà tra formaggio e ricotta!

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!