Torta di Mele

Ed ecco il classico dei classici: la torta di mele, dolce che non manca mai nelle case dove ci sono i bambini; quella che si fa in quattro e quattr'otto quando la voglia di dolce si fa sentire, oppure nei lunghi pomeriggi invernali, quando fuori piove. Con gli ingredienti più semplici di sempre, quelli che ci sono in casa, e una genuina mela ecco a voi un meraviglioso dolce da gustare. La torta di mele è anche un classico dolce ottimo da preparare per colazione, per merenda, o quando si hanno ospiti o come dessert da portare quando si è invitati, di sicuro i palati di tutti saranno pienamente soddisfatti! La preparazione di questo dolce è molto semplice, vi basterà seguire tutti i passaggi della nostra ricetta, accompagnati dalle dettagliate immagini ed un magnifico dolce apparirà fra le vostre mani. Vedrete: ci metterete di più a fare la torta che a vederla sparire!






 

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il burro ammorbidito ed il latte. Aggiungete la farina ed il lievito setacciati. Lavorate bene il composto, aggiungendo altro latte se necessario. A parte tagliate due mele a dadini e due a fettine. Aggiungete le due mele a dadini al composto. Montate gli albumi a neve ed incorporateli al composto. Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Coprite con le fettine di mela, disponendole a raggiera. Aggiungete qualche fiocchetto di burro. Infornate a 180 gradi per 40 minuti circa.

La torta di mele è probabilmente un classico della tradizione gastronomica britannica e soprattutto statunitense, ma non possiamo dire che in Italia la sua presenza sia minore. Anzi, possiamo dire che non vi è casa dove, specie durante la stagione invernale, non si prepari di frequentemente una bella torta di mele senza una speciale occasione, ma così, per avere qualcosa di buono e sano per la merenda.

Torta di mele soffice e facile

Capita spesso di navigare in internet o sfogliare i libri di cucina che si hanno in casa alla ricerca di una torta di mele soffice e facile, da preparare in un anonimo pomeriggio invernale, senza dover acquistare chissà quali ingredienti e nel giusto tempo. Una torta di mele soffice è sempre quella più gradita da tutti, specie dai bambini. Per prepararla esiste qualche trucchetto:

• montare gli albumi a neve fermissima;
• non esagerare con la farina e magari sostituire metà della farina con della maizena
• sostituire il burro con l'olio (in quel caso avremo una torta di mele senza burro e, al contrario, una torta di mele con olio, ma vi assicuriamo che è ottima)
• ed altri ancora.

Per quanto riguarda la torta di mele ricetta classica, questa prevede che sulla superficie della torta si dispongano sottilissime fettine di mela disposte a raggiera. Per dare alla tua torta di mele un piglio "nordico" e montanaro, puoi spolverizzare la sua superficie con della cannella in polvere, oppure preparare la torta di mele e amaretti. Ma questa è già una variante. E allora entriamo nel merito delle varianti della torta di mele ricetta classica.

Le varianti della torta di mele ricetta classica: spazio alla fantasia

Tra le varianti, oltre alla già citata torta di mele e amaretti, possiamo consigliare la torta di mele con marmellata, la torta di mele frullate (che ti consentirà di dar vita ad una torta di mele cremosa come non mai!), la torta di mele soffice con yogurt (anche la torta di mele e yogurt è qualcosa da provare almeno una volta!) Ad ogni modo, per preparare una deliziosa torta di mele classica, non occorre avere in casa chissà quanti ingredienti: si pensi che è possibile anche realizzare la torta di mele senza uova, una torta di mele senza burro, oppure una torta di mele con olio. E se invece che togliere grassi, ci sentiamo ben disposti di fronte all'idea di aggiungerne, si può valutare di preparare una ricchissima e goduriosa torta di mele e mascarpone, perchè no? 

Riassumendo:

• torta di mele e amaretti
• torta di mele con marmellata
• torta di mele frullate
• torta di mele soffice con yogurt
• torta di mele classica, ricetta della nonna
• torta di mele senza burro
• torta di mele senza uova
• torta di mele con olio
• torta di mele e mascarpone

Torta di mele senza burro

La torta di mele senza burro prevede l'aggiunta di acqua ed olio come alternativa al burro ed al latte. Il risultato è ugualmente goloso come la ricetta della torta di mele classica, ma decisamente più sano dal punto di vista nutrizionale.

Ecco gli ingredienti:

250 grammi di farina per dolci ,va bene la 00
220 g di zucchero semolato
90 ml di olio di semi vari
90 ml di acqua a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci, cioè 16 grammi
3 mele di dimensione media
3 uova di dimensioni medie
scorza di 1 limone possibilmente biologico grattugiata, evitando la parte bianca
1 pò di cannella
zucchero a velo a volontà

Torta di mele con olio

La torta di mele con olio è delicata e leggera, ed è anche perfetta per chi preferisce eliminare del tutto il burro dalla sua dieta.

• 3 mele tipo Golden, di misura medio grande
• 3 uova freschissime di misura media
• 300 g di farina 00, l'ideale per le torte
• 200 g di zucchero semolato
• mezzo bicchiere di latte
• mezzo bicchiere di olio di semi
• mezza bustina di lievito, cioè 8 grammi
• un cucchiaio di cannella, o anche meno, dipende dai gusti
• il succo di mezzo limone, biologico se possibile
• zucchero a velo a volontà per terminare

E per chi va di fretta ma vuole comunque la sua torta di mele della nonna per merenda? E' il caso di provare la torta di mele Bimby

Chi va molto di fretta potrebbe ricorrere ad un robot da cucina, come il bimby, e preparare la torta di mele bimby tm5 oppure tm6, un robot da cucina particolarmente noto e diffuso che consente di fare tutto nel medesimo boccale senza sporcare ciotole e fruste a volontà. Il risultato di una torta di mele bimby è sempre e comunque eccellente, quindi anche gli scettici troveranno pane per i loro denti!

Torta di mele Bimby

• 450 g di mele Golden Delicious, naturalmente private della buccia e tagliate a dadini
• 1 pizzico di cannella in polvere (opzionale)
• 70 g di burro a pezzi, più il necessario per imburrare
• un limone biologico
• 200 g di farina tipo 00 + q.b.
• 150 g di zucchero semolato
• 3 uova freschissime
• 125 g di yogurt naturale, se ce l'avete
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci, cioè 16 grammi

Ricetta torta di mele, le idee più particolari

Oltre alle varianti più classiche, segnaliamo anche qualche idea più particolare, come la torta di mele con tante mele, una ricetta che ultimamente sta andando molto di moda, che si prepara davvero con tantissime mele, tutte stratificate tra di loro. Ancora, la versione irresistibile e decadente della torta di mele veneziana, oppure la torta di mele russa sharlotka, una variante ancora più orientaleggiante che sicuramente farà innamorare anche i palati più esigenti. Anche la tarte tatin di ispirazione francese, a tutti gli effetti è una torta di mele, ci avevate mai pensato? Infine, suggeriamo anche la torta di mele sbriciolata: se la tatin ha una base di pasta brisé, la torta di mele sbriciolata invece ha una base di frolla. Tutte le altre invece sono con il più classico dei pan di spagna! De gustibus!

Infine....Torta di mele senza uova

• 250 g di farina 00
• 50 ml di latte
• 1 vasetto di yogurt bianco magro
• 85 grammi di zucchero semolato
• un limone biologico
• 1 bacca di vaniglia se possibile fresca, altrimenti una fialetta
• 100 ml di olio di semi vari, inodore e delicato
• 4 mele tipo golden, o altro tipo se gradito
• 1 bustina di lievito per dolci, 16 grammi dunque

Torta di mele sì, ma quali mele?

Le mele ideali per preparare la torta di mele sono le classiche mele gialle, friabili e perfette per essere cotte. Ma vanno bene anche molte altre varietà, e allora si potrà preparare una torta di mele annurche, che sono perfette anche per chi soffre di colesterolo alto, dando vita quindi, se vogliamo, ad una torta di mele light, una torta di mele per diabetici insomma (ma chiedete sempre consiglio al medico, non si sa mai!).

Torta di mele facilissima? E' anche quella "vista in tv"

La torta di mele facilissima che stai cercando potrebbe anche essere quella vista in tv. Sono famose la torta di mele spisni, di Alessandra Spisni appunto, e la torta di mele benedetta, della blogger Benedetta Rossi. Una torta di mele veloce e facile come piace a noi potrebbe essere anche una di queste insomma. A voi la scelta!