Torta Paradiso

La torta paradiso è, in fatto di dolci, il classico dei classici. Si tratta di un pan di spagna soffice soffice, ideale da farcire con creme di vari tipi - crema pasticciera, crema chantilly, crema al cioccolato o al caffè, ecc ecc - con frutta fresca, amaretti, scaglie di cioccolata, glassa al limone e via dicendo. In questo modo sarà possibile trasformarla nel dolce delle vostre feste: se imparerete a fare la torta paradiso sarete davvero in una "botte di ferro": i compleanni dei vostri bimbi o l'arrivo di ospiti inattesi non saranno più un problema! E non finisce qui: la torta paradiso è anche ottima così com'è, senza particolari farciture, ma con una semplice spolverizzata di zucchero a velo... potete coprirla oppure tagliarla a fette e addirittura surgelarla (sì, avete capito bene!), ed avrete tutte le mattine una genuina, sana e golosa colazione da portare in tavola assieme al vostro irrinunciabile caffè fumante.
Impariamo a fare una volta per tutte la torta paradiso, per la colazione di tutti i giorni, le feste dei bambini o l'arrivo degli ospiti "last minute"...

Lasciare che il burro si ammorbidisca per qualche istante, quindi lavorarlo con lo zucchero. Aggiungere le uova, quindi i tuorli e lavorare ancora. Aggiungere a questo punto la farina e la fecola setacciate, la scorza del limone ed il lievito. Imburrare una teglia da forno oppure rivestirla con carta da forno. Versarvi l'impasto ed infornare a 170 gradi per 35 minuti. Una volta cotta la torta, estrarla dal forno e lasciarla raffreddare. Spolverizzarla quindi con abbondante zucchero a velo. Servire.