Tutti i passi per la preparazione

Pulire il branzino, tagliargli la testa e condirlo con rametti di rosmarino, sale grosso e olio. Metterlo in forno e cuocerlo lasciandolo umido.

Consigli
Sapete riconoscere un branzino bello fresco? Non dimenticatevi mai che le sue branchie sono di colore acceso, gli occhi son luminosi e, infine, le squame lucide.
Curiosità
Il branzino è uno dei pesci più pregiati che si trovino in commercio: oltre a questo nome, è noto anche come spigola.

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