Tutti i passi per la preparazione
Stendere delle sfoglie di pasta all'uovo con una pastaiola, poi mettere al centro della pasta tante palline di farcia quanti tortelli si vogliono ottenere e chiudere con altra pasta.
Consigli
Sapete riconoscere un branzino bello fresco? Non dimenticatevi mai che le sue branchie sono di colore acceso, gli occhi son luminosi e, infine, le squame lucide.
Curiosità
Il branzino è uno dei pesci più pregiati che si trovino in commercio: oltre a questo nome, è noto anche come spigola.
