Tutti i passi per la preparazione

Una volta cotto il branzino, aprirlo, spinarlo ed eliminare la pelle. Tenere da parte la polpa.

Consigli
Sapete riconoscere un branzino bello fresco? Non dimenticatevi mai che le sue branchie sono di colore acceso, gli occhi son luminosi e, infine, le squame lucide.
Curiosità
Il branzino è uno dei pesci più pregiati che si trovino in commercio: oltre a questo nome, è noto anche come spigola.

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