Vellutata Di Piselli

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Piselli Surgelati, 4 Cucchiai Farina, 1 Ciuffo Prezzemolo, 2 Cucchiai Burro, 50 Cl Brodo, 1 Patata, Sale

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Scamorza affumicata 500gr

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Preparazione

Lessare i piselli in acqua salata con la patata e a cottura ultimata passare tutto al setaccio. Far sciogliere il burro, unirvi la farina e un po' di brodo, mescolare e aggiungere la purea di piselli e patata. Tritare il prezzemolo e unirlo alla minestra poco prima di servire in tavola.

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