Carciofi E Patate

Quando la stagione dei carciofi è nel pieno, vi consigliamo di acquistarne una bella cassa perchè con essi potete dar vita a tanti piatti differenti, tutti ugualmente sfiziosi e saporiti. Si va quindi dal classico risotto ai carciofi sino alla pasta con carciofi, per arrivare ai carciofi trifolati, alle frittate, e ad altri tipi di contorni davvero invitanti. Come quello di oggi, il contorno di carciofi e patate, che vi darà davvero poco da fare in quanto, tra l'altro, si cuoce in forno! Provate anche voi questo contorno goloso e vedrete che diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia!

Ingredienti

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Orecchiette alle cime di rapa con antipasto, dolce e olio extravergine

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Taralli dolci cioccolato e mandorla

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Carciofi con gambo alla crudaiola

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80 Diamantini, piccoli carciofi alla crudaiola

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Carciofi grigliati

Carciofi grigliati

Sugo artigianale al pomodoro e basilico 250gr

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Carciofi candini alla crudaiola

Carciofi candini alla crudaiola

Tarallini aglio, olio e peperoncino

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Indicazioni per la preparazione
50 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
6 persone
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Preparazione

Mondate i carciofi, togliete le foglie dure e le punte, tagliateli in spicchi metteteli a bagno in acqua con succo di limone. Spellate, lavate e affettate le patate. Ungete una tortiera, disponete sul fondo uno strato di carciofi scolati, il formaggio grattugiato, sale, il trito di prezzemolo, un filo d'olio, sale e pepe, poi le patate, sale, ancora formaggio, abbondante pangrattato. Terminate versando sopra il tutto quattro uova leggermente sbattute. Infornate a 200 gradi per 30 minuti.

Consigli
Se volete dare più sapore a questo piatto, usate il pecorino al posto del grana ed aggiungete anche un filo di olio all'aglio o di aglio fresco, opportunamente privato dell'anima.
Curiosità
Il famoso poeta cileno Pablo Neruda ha dedicato una poesia al carciofo, dal titolo Oda a la alcachofa.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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