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Vermicelli Alla Carbonara

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Vermicelli, 100 G Pancetta Affumicata, 5 Cucchiai Formaggio Parmigiano, 4 Uova, Prezzemolo, 30 G Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, 1 Pizzico Pepe Nero

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Preparazione

Battete le uova in una terrina e aggiungete 1 pizzico di pepe nero e parmigiano. Fate rosolate la pancetta affumicata precedentemente tagliata a quadratini, con l'olio d'oliva extra-vergine e il burro. Fate cuocere e scolate i vermicelli, versateli nella terrina con le uova e mescolate velocemente. Versate sopra la pancetta con il suo grasso di cottura. Cospargete di prezzemolo e servite immediatamente.