Insalata Di Cavolo Cappuccio

L'insalatina macrobiotica di cavolo cappuccio è un ottimo piatto da gustare in apertura di un pasto vegano per purificare il corpo e l'intestino. I fondamenti della cucina macrobiotica si riferiscono al concetto di equilibrio tra i nutrienti, che, se abbinati e mescolati sapientamente, possono aiutare l'organismo a stare meglio.

Mondate e lavate il cavolo cappuccio, tagliatelo a striscioline sottili e raccoglietele in un'insalatiera. Pulite e tagliate a julienne carote e sedano, aggiungeteli al cavolo cappuccio. Unite anche il cipollotto tagliato a velo, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolate. In una ciotola amalgamate alla maionese un cucchiaino di Worcester e condite l'insalata. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Martina Franca DOC.