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pesce gatto in padella

Ingredienti

  • pesce 1000 grammi gatto id piccola taglia
  • latte 250 millilitri
  • Farina 250 grammi
  • olio extra vergine di oliva quattro cucchiai di olio d'oliva
  • rosmarino
  • aglio
  • pepe
  • sale
Indicazioni per la preparazione
75 minuti di preparazione
2 persone
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Preparazione

Pulire il pesce, togliendo anche le spine sul dorso, lavarlo e asciugarlo bene. Tuffare i pesci gatto nel latte, lasciarli per un poco a insaporire, poi passarli nell'"aglione" di rosmarino, aglio, sale e pepe. Dopo un'ora toglierli, infarinarli e friggerli in abbondante olio bollente. Lasciarli dorare bene da entrambe le parti, poi scolarli su una carta paglia da cucina. Salarli, peparli e servirli in tavola caldissimi.