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Polpette Di Broccoli

Ingredienti

dosi per 4 persone: 450 G Broccoli, 3 Uova Sode, 10 Filetti D'acciughe Sott'olio, 9 Cucchiai Pangrattato, 2 Spicchi Aglio, 1 Peperoncino, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Lessare i broccoli, scolarli bene e frullarli. Unire ai broccoli i tuorli, il pangrattato, gli albumi a dadini, sale e pepe. Formare delle polpettine e cuocerle al vapore per 10 minuti. Scaldare 6 cucchiai d'olio e unirvi l'aglio, il peperoncino e le acciughe e cuocere finché queste si saranno sciolte bene. Mettere le polpettine in un piatto da portata e irrorarle con l'olio caldo filtrato. Servire subito.