Frittata Con Le Olive

La frittata è un piatto assolutamente economico capace di prender vita anche quando il frigo è tristemente vuoto. Vi basteranno infatti qualche uovo e qualche altro ingrediente che vi trovate sottomano per dar vita a piatti estremamente golosi e divertenti, proprio come questo. La frittata alle olive si trasforma quindi da piatto povero ad una vera festa, soprattutto se accompagnato ad una bella insalata mista oppure se gustata in un panino, un pò come fanno gli spagnoli con la loro celebre tortilla. La presenza di una generosa dose di olive e di un bel mazzolino di erbe aromatiche riuscirà a convincere anche chi solitamente non ama affatto le uova, e non accetta di mangiarle in alcun modo. Insomma, cosa volere di più quando si ha davanti una ricetta facilissima, economica e profumatissima?

Rompete le uova e sbattetele brevemente. Aggiungetevi le erbe aromatiche lavate e tritate, il cipollotto a rondelle, le olive tagliate e private dei noccioli, sale, pepe, grana e latte. Sbattete bene il tutto. Cuocete in padella con un filo di olio extravergine di oliva, rigirandola a metà cottura. Servite.