risotto al teroldego

Ingredienti

Indicazioni per la preparazione
35 minuti di preparazione
3 persone
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Preparazione

Tritare finemente la cipolla, farla imbiondire con del burro e dell'olio di semi, poi gettare nella padella il riso e rosolarlo, continuando a mescolare con un mestolo di legno. Bagnare con il vino teroldego, mescolare e attendere che il vino sia evaporato. Aggiungere poco alla volta e alternativamente del brodo e mezza bottiglia di teroldego e far cuocere, continuando a mescolare per circa un quarto d'ora. A cottura ultimata, spegnere il fuoco e mettere nel riso una noce di burro e una abbondante spolverata di grana grattugiato, mescolare bene e versare nel piatto di portata.