Riso In Verde Con Gamberoni

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Riso, 400 G Code Di Gamberoni, 5 Coste Sedano, 1 Patata, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo Tritato, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Lessare il sedano e la patata sbucciata in acqua salata per 20 minuti, poi frullarli con poca acqua di cottura. Cuocere il riso al dente. Far dorare 1 spicchio di aglio in 4 cucchiai d'olio, unirvi le code di gamberoni sgusciate e insaporirle per 2 minuti. Scolare il riso, incorporarvi la salsa al sedano e il prezzemolo tritato; regolare di sale e pepe. Distribuire il riso nei singoli piatti, guarnire con i crostacei e condire con un filo d'olio.