Mele Meringate (3)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Mele Renette, 3 Uova, 30 G Farina 00, 100 G Zucchero, 150 G Latte, 2 Cucchiai Brandy, 30 G Zucchero A Velo

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Pomodori ciliegini sott'olio essiccati al sole

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Preparazione

Lavare le mele, togliere il torsolo senza sbucciarle e metterle a cuocere in forno 10 minuti ponendo dentro ognuna 1 nocciolina di burro. Dividere i tuorli dalle chiare e preparare 1 crema sbattendo i tuorli con lo zucchero, unire la farina e, continuando a rimestare, aggiungere il latte a filo. Cuocere la crema fino a quando sarà densa; a cottura ultimata unire 2 cucchiai di brandy. Riempire le mele con la crema. Montare gli albumi a neve, unirvi lo zucchero a velo, distribuire sopra le mele e finire di cuocere in forno.

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