Vitello All'uccelletto

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Fesa Di Vitello A Fettine Sottili, 50 G Burro, 1 Cucchiaio Olio D'oliva, 10 Cl Vino Bianco, 2 Foglie Alloro, Sale, Pepe

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Sugo rosso di datterino salsato

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Sugo artigianale al tonno e capperi 250gr

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Olive leccine denocciolate, in salamoia

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Preparazione

Soffriggere il burro e l'olio con le foglie di alloro, unire le fettine di carne, insaporire con sale e pepe e farle colorare per qualche minuto a fuoco vivace. Abbassare la fiamma e completare la cottura. Disporre la carne sul piatto di servizio. Versare il vino nel fondo di cottura e farlo ridurre a fuoco vivo Versarlo sulla carne e servire.

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