Piccione Caramellato Al Miele

Lavare, pulire ed asciugare i piccioni. Incidere la carne dei piccioni ed inserirne l'aglio e i chiodi di garofano. Spennellare i piccioni con olio e condirli con il miele. Forare i piccioni con una forchetta in modo da far entrare nella carne gli aromi. Lasciarli riposare per 30 minuti. Scaldare l'olio in una pentola, mettere i piccioni e girarli continuamente fino a farli caramellare. Cuocere fino a quando la carne è di colore rosa. Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni.